Marinierte Melone mit Schafskäse

• Die Schale der Melone abschneiden, das Fruchtfleisch zuerst in Scheiben, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
• Schafskäse in gleich große Stücke schneiden (etwa 2 x 2 x 1 cm).
• Die Limette heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen.
• Thymian abspülen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken, mit der abgeriebenen Limettenschale vermischen.
• Melonenstücke mit Limettensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen, je ein Schafskäsestück auf ein Melonenstück legen, mit einem Holzspieß feststecken, mit Limettenschalen-Thymian-Mischung und Pfeffer bestreuen.
• Öl darüber träufeln und servieren.