Zutaten
750 g Äpfel
180 g Zucker
125 g ganze Mandeln oder Haselnüsse
250 g Sultaninen
1 Ring Feigen (klein schneiden)
1 Msp. Nelken
1 TL Zimt
1 EL Kakao
1 Gläschen Schnaps (nach Belieben)
1 Pr. Salz
1 ½ P. Backpulver
500 g Mehl
Zubereitung:
- Apfel schälen und grob raspeln, Zucker zugebe und über Nacht ziehen lassen.
- Die Zutaten von Mandeln bis Salz zugeben und gut vermischen. Das Backpulver zum Mehl geben und unter die Masse kneten. Teig in eine gefettete Stollen- oder Kastenform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad eine gute Stunde backen.
- Das Apfelbrot sollte 1 bis 2 Tage durchziehen.
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