Auf Basis einer Stellungnahme des Bundesinstituts für Risikobewertung vom 17. März 2020 wurde in der Zeitschrift Ernährungs Umschau eine Information veröffentlicht, wie die Möglichkeit einer Übertragung des Coronavirus (SARS-CoV-2) über Lebensmittel bzw. auch Geschirr und Besteck eingeschätzt wird . ...

Die Ferkelkastration ist ein Thema, das immer mehr Gemüter bewegt. Spätestens seit dem die Frist für den Ausstieg aus der betäubungslosen Ferkelkastration vom 31.12.2019 bis zum 31.12.2020 verlängert wurde, ist die Diskussion auch beim Verbraucher angekommen.

Mangos sind vielfach beliebt und werden vor allem in den Wintermonaten gerne als Alternative zu Äpfeln und Zitrusfrüchten konsumiert. Hinter Bananen, Ananas und Kiwi gehören sie inzwischen zu den wichtigsten exotischen Früchten bei uns und sind aus dem Standardangebot deutscher Supermärkte kaum mehr ...

Kinder-Überzuckerungstag war am 12. August 2019, so die Erklärung von Seiten der Verbraucherorganisation Foodwatch. Kinder und Jugendliche hätten an diesem Tag ihr Jahreszuckerkontingent erreicht. Am 20. September war der Überzuckerungstag für Männer und am 8. Oktober erreichten Frauen ...

Zinkpräparate scheinen wahre Wundermittel zu sein, wenn es um die Wirkung auf das Immunsystem oder die Leistungsfähigkeit geht. Eine Stärkung der Immunabwehr, gesunde Augen, Haare und Nägel, gute Konzentrationsfähigkeit, dies und mehr versprechen die Werbeaussagen von Zinkpräparaten.

Beta-Glucane senken die Cholesterinwerte und wirken günstig auf den Blutzuckerspiegel. Sie kommen natürlicherweise in den Zellwänden von Bakterien, Pilzen, Hefen, Algen und in verschiedenen Getreidearten, vor allem in Hafer und Gerste, vor. Beta-Glucane sind hochmolekulare Polysaccharide, bestehend ...

Warme Sommertage wecken nicht nur die menschlichen Lebensgeister, auch Salmonellen und andere Bakterien finden gute Lebensbedingungen. Sommerliche Temperaturen fordern ein gutes Maß an Lebensmittelhygiene, um Infektionen durch Salmonellen vorzubeugen.

Wer mit offenen Augen durch den Supermarkt geht, kann auf verschiedenen Verpackungen wie etwa von Hackfleisch, Wurst- oder Käseaufschnitt den Hinweis finden unter Schutzatmosphäre verpackt. Was steckt dahinter? Wie ist dies zu bewerten?

Eine alte Regel besagt, dass Rhabarber nur bis zum 24. Juni geerntet werden soll. Was sind die Gründe für den Stichtag Johannis? Hat diese alte Regel auch heute noch Gültigkeit?