Herbstzeit ist Federweißenzeit. Mit Beginn der Traubenlese bieten Winzer in den Weinbauregionen Federweißen an und auch in den Läden des Lebensmitteleinzelhandels kann man ihn kaufen. Viele Weinfreunde freuen sich auf den Neuen Wein.

Zinkpräparate scheinen wahre Wundermittel zu sein, wenn es um die Wirkung auf das Immunsystem oder die Leistungsfähigkeit geht. Eine Stärkung der Immunabwehr, gesunde Augen, Haare und Nägel, gute Konzentrationsfähigkeit, dies und mehr versprechen die Werbeaussagen von Zinkpräparaten.

Beta-Glucane senken die Cholesterinwerte und wirken günstig auf den Blutzuckerspiegel. Sie kommen natürlicherweise in den Zellwänden von Bakterien, Pilzen, Hefen, Algen und in verschiedenen Getreidearten, vor allem in Hafer und Gerste, vor. Beta-Glucane sind hochmolekulare Polysaccharide, bestehend ...

Warme Sommertage wecken nicht nur die menschlichen Lebensgeister, auch Salmonellen und andere Bakterien finden gute Lebensbedingungen. Sommerliche Temperaturen fordern ein gutes Maß an Lebensmittelhygiene, um Infektionen durch Salmonellen vorzubeugen.

Wer mit offenen Augen durch den Supermarkt geht, kann auf verschiedenen Verpackungen wie etwa von Hackfleisch, Wurst- oder Käseaufschnitt den Hinweis finden unter Schutzatmosphäre verpackt. Was steckt dahinter? Wie ist dies zu bewerten?

Eine alte Regel besagt, dass Rhabarber nur bis zum 24. Juni geerntet werden soll. Was sind die Gründe für den Stichtag Johannis? Hat diese alte Regel auch heute noch Gültigkeit?

Käse ist vielseitig: er ist gesunder Brotbelag für jeden Tag, krönender Abschluss eines festlichen Essens und ein Muss auf jedem Buffet. Käse gibt es in unzähligen Sorten, in Deutschland kennt man mehr als 150: aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch, ...

Noch bis vor wenigen Jahren fand man ein reiches Angebot an probiotischen Lebensmitteln in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte vor allem Milchprodukte, aber auch Frühstückscerealien, Süßwaren oder Säuglingsnahrung. Sie sollten die Darmflora positiv beeinflussen, der Gesundheit zuträglich sein un ...

Die Referenzwerte für die Vitamin B12-Zufuhr wurden im Dezember 2018 deutlich angehoben. Auf der Basis von Studienergebnissen haben die Ernährungsgesellschaften aus Deutschland (DGE), Österreich (ÖGE) und der Schweiz (SGE) die neuen Werte abgeleitet, die rund ein Drittel über den bislang geltenden E ...